tag:blogger.com,1999:blog-29699863825245433882024-03-05T13:54:19.934+01:00Aurelie cuisineAuréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-7988223444337209032014-11-15T00:04:00.000+01:002014-11-15T00:10:11.542+01:00Le jour où j'ai cuisiné avec Cyril Lignac<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qle-sr27NTg/VGaLtOhtmoI/AAAAAAAACAk/UPoMfZLxEek/s1600/10424297_751849578222683_7853788367514675310_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qle-sr27NTg/VGaLtOhtmoI/AAAAAAAACAk/UPoMfZLxEek/s1600/10424297_751849578222683_7853788367514675310_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Petit retour en arrière ! Il y a quelque temps j'ai eu la très grande chance de pouvoir rencontrer le chef Cyril Lignac lors d'un cours privé. Gagnante d'un concours organisé par la marque Hotpoint, je vous laisse découvrir notre jolie interprétation de la Forêt Noire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une journée où le partage de la cuisine et la convivialité était au rendez-vous. L'occasion de se perfectionner aux côtés d'un grand Chef en apprenant les bons gestes et les bonnes techniques.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/gaNjjwSsVqY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-23755363227132764462014-06-29T20:21:00.001+02:002014-11-15T00:06:06.742+01:00Gâteau renversé aux framboises<span style="color: #741b47;"><br /></span>
<span style="color: #741b47;"><u><b></b></u></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKRUjaFpRau8t9YkccW6Yo5kDBoRimqhvqwNDzRyEtUHcrggu7BnC8X3MtFkqMHUHuumIXBWU8-aK02AGJefkXyPZzRIpuRIxLJ7f8B84vC7vIZ4Jqx8s5NBo4YgEPIVnX6-5c6um5TdI/s1600/P1120836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKRUjaFpRau8t9YkccW6Yo5kDBoRimqhvqwNDzRyEtUHcrggu7BnC8X3MtFkqMHUHuumIXBWU8-aK02AGJefkXyPZzRIpuRIxLJ7f8B84vC7vIZ4Jqx8s5NBo4YgEPIVnX6-5c6um5TdI/s1600/P1120836.jpg" height="480" width="640" /></a></b></u></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour un gâteau : 6-8 personnes</b></u></span><br />
<b><br /></b>
<b>350 grammes de framboises fraîches</b><br />
<b>200 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>125 grammes de farine</b><br />
<b>125 grammes de beurre salé</b><br />
<b>1 sachet de levure</b><br />
<b>2 citrons jaunes</b><br />
<b>3 œufs </b><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Beurrer un moule à manquer de 20 centimètres de diamètre et chemiser le fond avec un rond de papier sulfurisé. Poudrer la paroi verticale avec 20 grammes de sucre en poudre puis répartir 300 grammes de framboises dans le fond du moule à manquer. Saupoudrer les framboises de 30 grammes de sucre en poudre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faites fondre le beurre salé sur feu doux et pendant ce temps prélever le zeste des deux citrons et presser le jus d'un seul. Casser les œufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes dans le bol de votre robot avec 150 grammes de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le jus et les zeste de citron. Mélanger puis verser petit à petit le beurre fondu tout en continuant de fouetter.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule. Verser la pâte sur les framboises dans le moule. Enfourner dans un four à 180°C pour 45-50 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir environ 30 minutes à température ambiante. Le démouler et décorer avec le reste de framboises.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous pouvez le déguster seul, avec une crème anglaise, crème chantilly ou un coulis de fruit rouge.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Source</b></u> :<i> Magazine SAVEURS</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DPThR0HAd9o/U7BYtxPSIII/AAAAAAAAB9c/B9gGw2PlfkU/s1600/framboise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DPThR0HAd9o/U7BYtxPSIII/AAAAAAAAB9c/B9gGw2PlfkU/s1600/framboise.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-41931745320763631052014-06-22T14:25:00.002+02:002014-06-22T14:25:18.268+02:00Brioche à la fraise - Glaçage citron <div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PFA2RLo5edI/U6bJvI6SYqI/AAAAAAAAB78/wmWV-LeFq-8/s1600/P1120859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PFA2RLo5edI/U6bJvI6SYqI/AAAAAAAAB78/wmWV-LeFq-8/s1600/P1120859.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Ramène ta fraise ! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Et viens découvrir cette brioche parfumée à la fraise gariguette. Pour le goûter, petit-déjeuner ou tout simplement pour la picorer... </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour une brioche : 6 personnes</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>300 grammes de fraises</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>150 grammes de sucre glace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2 cuill. à soupe de jus de citron</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Sucre glace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour la pâte</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>225 grammes de beurre mou</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>225 grammes de sucre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de sel</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4 œufs</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>450 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 cuill. à café de zeste de citron</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 sachet de levure chimique</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>12 centilitres de lait</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la pâte : battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter progressivement les œufs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un saladier, mélanger ensemble, la farine, la levure et le zeste de citron, puis incorporer-les au mélange précédent en alternance avec le lait.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nettoyer les fraises et réserver-en 4 ou 5 coupées en fines lamelles. Couper le reste en dés et saupoudrer-les de farine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter les fraises dans la pâte, puis verser dans un moule à kouglof beurré. Lisser la surface et enfourner pour 45-55 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Verser le glaçage sur la brioche froide et décorer avec les fraises restantes et saupoudrer avec le sucre glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déguster.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRf7rxaAj1a7rz83xR-NcjR3y8zxPKsb9gvKwWf-4UCDuaaNSohu0kH65RA__HA6WgBRrZyKyBBj7a99zhsOK1GlV3tRk9XewfIPDFyv3ahdBnG6HGCnp73u_uMHLYDIiVFP_zRrLfnU/s1600/P1120854.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRf7rxaAj1a7rz83xR-NcjR3y8zxPKsb9gvKwWf-4UCDuaaNSohu0kH65RA__HA6WgBRrZyKyBBj7a99zhsOK1GlV3tRk9XewfIPDFyv3ahdBnG6HGCnp73u_uMHLYDIiVFP_zRrLfnU/s1600/P1120854.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-17150587756575388042014-06-09T00:31:00.001+02:002014-06-09T00:31:47.039+02:00Baba au rhum fruits rouges<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UZVLF9weEGY/U5TiibkKlPI/AAAAAAAABkI/5oJbr_VjGnM/s1600/P1120804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UZVLF9weEGY/U5TiibkKlPI/AAAAAAAABkI/5oJbr_VjGnM/s1600/P1120804.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inventé au 18ème siècle, le baba au rhum est un dessert gourmand que l'on retrouve aujourd'hui sous différentes formes comme la fameuse couronne ou en verrine pour une touche d’originalité.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il est généralement servi avec des fruits frais permettant ainsi un large choix selon les saisons ou les envies de chacun.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour mon premier essai, j'ai choisi une recette issue du site<a href="http://www.lescocottesmoelleuses.com/2012/07/le-baba-au-rhum.html" target="_blank"> lescocottesmoelleuses.com</a>. Simple, rapide et très gourmande, elle a su satisfaire les amateurs de ce dessert indémodable.</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b><u>Pour un baba au rhum : 6 personnes</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>250 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>250 grammes de sucre + 1 cuill. à soupe </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>100 grammes de beurre </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>6 cuill. à soupe de lait entier</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 sachet de levure de boulanger déshydratée</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3 œufs</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>10 centilitres de rhum ambré</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 moule à savarin</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Commencez par délayer la levure dans le lait à peine tiédi (le lait ne doit pas être trop chaud). Dans le bol de votre robot, verser la farine, une cuillère à soupe de sucre, les œufs et 1 pincée
de sel. Mélanger, puis ajouter la préparation levure/lait et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.<br />
<br />
Verser le beurre préalablement fondu puis mélanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
Verser la pâte dans le moule et laisser reposer 2 heures. La pâte doit doubler de volume.<br />
<br />Préchauffer le four à 180°C et faire cuire le baba pendant 15 minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, préparer le sirop comme suit :</div>
Dans une casserole, porter à ébullition 50 centilitres d’eau et 250 grammes de sucre sur
feu vif. Hors du feu, ajouter le rhum. Démouler sur une grille
posée au dessus d'un plat creux. Verser le sirop sur le baba afin de bien l'imbiber, renouveler l'opération au besoin. Le surplus de sirop peut être conservé puis proposé lors de la dégustation pour les amateurs d'un baba encore plus alcoolisé. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0cjsk8uLjN4/U5TkA2QummI/AAAAAAAABkQ/EQsE7BMUZSQ/s1600/P1120794.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0cjsk8uLjN4/U5TkA2QummI/AAAAAAAABkQ/EQsE7BMUZSQ/s1600/P1120794.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yUl9HqWDER0/U5TkCjnr_TI/AAAAAAAABkY/XdXyFP2QZN4/s1600/P1120807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yUl9HqWDER0/U5TkCjnr_TI/AAAAAAAABkY/XdXyFP2QZN4/s1600/P1120807.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-4422855467812512482014-05-27T21:40:00.000+02:002014-05-27T21:40:45.081+02:00Palet breton version géante<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Ql-648KikY-rchgE8S5MpGqH0C3CkFXiqcSLgXd1xCFzgWvRyv2rZ91p1uw1cjI35iPGn7JxGcIFYFbh_-zXT8hFcs7UuXwhbLwXK0c8llnpUxvqgc78AZA3-D5ua64Wib33EpFwMEc/s1600/P1120780.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Ql-648KikY-rchgE8S5MpGqH0C3CkFXiqcSLgXd1xCFzgWvRyv2rZ91p1uw1cjI35iPGn7JxGcIFYFbh_-zXT8hFcs7UuXwhbLwXK0c8llnpUxvqgc78AZA3-D5ua64Wib33EpFwMEc/s1600/P1120780.jpg" height="347" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfin ! Après quelques jours d'absence où le souvenir de mon escapade culinaire à Paris s'éloigne peu à peu, le blog est de retour.</div>
<div style="text-align: justify;">
Alors, pour reprendre les commandes de ma cuisine, je me suis essayée aux palets bretons. </div>
<div style="text-align: justify;">
Biscuits traditionnels de Bretagne, sa forme ronde et savoureuse au bon goût de beurre salé sont toujours appréciés lors d'une pause gourmande. Je n'avais malheureusement pas de moule adapté à la mise en forme de petits palets, j'ai alors fait le choix d'un palet breton version géante pour les grands gourmands.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: #741b47;"><b>Palet breton version géante</b></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>250 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>150 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>180 grammes de beurre salé tempéré </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 sachet de levure chimique</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de sel</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger la farine et la levure chimique puis faire un puits. Verser au centre les 5 jaunes d’œufs, le sucre en poudre puis le sel. Remuer du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance sableuse. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger de nouveau. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer légèrement un cercle à tarte (ou un moule de forme ronde) et le garnir de pâte. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte d'un peu de jaune d’œuf battu puis dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Mettre le gâteau dans le four à 180°C pour une durée de 25 minutes. Démouler le, encore chaud, et laisser le refroidir sur une grille.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8_V76HDezso/U4TlEZCTQ7I/AAAAAAAABj0/0SITfbb6fSQ/s1600/P1120781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8_V76HDezso/U4TlEZCTQ7I/AAAAAAAABj0/0SITfbb6fSQ/s1600/P1120781.JPG" height="640" width="570" /></a></div>
<br />
<br />
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-22585574181895245242014-05-12T14:54:00.003+02:002014-05-12T14:54:36.108+02:00Cuisine Attitude by Cyril Lignac - Récit d'un cours <div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsHcXfxdSPo8RHokMp8jnFqisfUo-sNiepglrub3R5WkmntVD0nMCZr-HjYgWrf7v_sd5Hexd_lMeSLb1_GHJvV8hL5dUdgU9Pw0U3sGtuBZ4ZE0OFO5H2jND6lew-JjuyWWUT6be9krM/s1600/P1120733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsHcXfxdSPo8RHokMp8jnFqisfUo-sNiepglrub3R5WkmntVD0nMCZr-HjYgWrf7v_sd5Hexd_lMeSLb1_GHJvV8hL5dUdgU9Pw0U3sGtuBZ4ZE0OFO5H2jND6lew-JjuyWWUT6be9krM/s1600/P1120733.JPG" height="377" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous avez sans doute entendu parler de l'atelier "Cuisine Attitude" créé par Cyril Lignac. Ouvert en janvier 2011, celui-ci propose plusieurs cours de cuisine à thèmes multiples (pâtisserie, cuisine du marché, technique, apéro chic et œnologie).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Grâce à un joli cadeau, rendez-vous est pris le jeudi 8 mai pour un cours de pâtisserie.<br />
Le thème est "la pâte à choux".<br />
Le cours se déroule dans une petite impasse nichée au cœur du troisième arrondissement de Paris. Arrivée à 15h00, l'accueil est chaleureux, on nous propose une petite collation afin de nous mettre à l'aise et de faire connaissance avec les autres personnes. C'est le chef Julien Gatineau qui nous donne le cours afin d'apprendre et de préparer trois desserts : </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Paris-Brest en version individuelle</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Chouquettes garnies de crème chantilly</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Éclairs au caramel beurre salé<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7nntTwY7z0s/U3C957Q23vI/AAAAAAAABig/VkmkIZJ-XYY/s1600/P1120732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7nntTwY7z0s/U3C957Q23vI/AAAAAAAABig/VkmkIZJ-XYY/s1600/P1120732.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est parti pour trois heures de découverte. Tout le monde se dirige vers l'immense plan de travail, enfile son tablier et nous écoutons attentivement le déroulement du cours. On commence par la préparation de la pâte à choux et le façonnage des différents desserts. Démonstration du chef, techniques et apprentissage du maintien de la poche à douille, c'est ensuite à notre tour de mettre la main à la pâte. Tout le monde participe dans une ambiance conviviale, chacun façonne son Paris-Brest et aide à la mise en forme des futures chouquettes et des éclairs. Pendant la cuisson nous passons à l'étape des garnitures. Une délicieuse crème pâtissière aromatisée au caramel, une crème pralinée montée au beurre, une crème chantilly et un glaçage au caramel beurre salé. Le chef est présent tout le long afin de nous aider dans nos gestes, nous corriger si besoin, répondre à nos différentes questions et nous donner des petites astuces qui nous seront utiles pour la suite.<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pBkiuVni04E/U3DC7VOhFzI/AAAAAAAABi8/MFAOjiYBnJA/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-pBkiuVni04E/U3DC7VOhFzI/AAAAAAAABi8/MFAOjiYBnJA/s1600/Collage.jpg" height="213" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nous passons ensuite au garnissage de toutes nos préparations puis au dressage de nos assiettes. Chacun dresse son dessert avec précision afin d'obtenir un résultat digne d'un grand.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Pour terminer, la dégustation s'effectue. Nous sommes réunis autour de la table joliment dressée afin de goûter et d'apprécier nos desserts préparés. Tout était très bon, ma préférence allant pour l'éclair au caramel beurre salé. Un mariage de saveurs surprenant, que je referais très rapidement afin de me régaler de nouveau et de faire découvrir cette gourmandise à mes proches.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-H7g3WGOsGTo/U3DDasAJlHI/AAAAAAAABjM/Ox-dBzaXLoY/s1600/P1120730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-H7g3WGOsGTo/U3DDasAJlHI/AAAAAAAABjM/Ox-dBzaXLoY/s1600/P1120730.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-93HReeNNXEo/U3DDN3TSrZI/AAAAAAAABjE/NhuUBwHxJoY/s1600/P1120742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-93HReeNNXEo/U3DDN3TSrZI/AAAAAAAABjE/NhuUBwHxJoY/s1600/P1120742.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aucun regret, si ce n'est de ne pas avoir rencontré le grand chef Cyril Lignac.<br />
Tout était parfait, très professionnel, convivial et adapté à tous les niveaux.<br />
A refaire volontiers si l'occasion de présente à nouveau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous trouverez dans mes prochains articles, les recettes détaillées et photographiées des réalisations.<br />
<br />
A suivre.... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Cuisine Attitude</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Adresse : </b>10 cité Dupetit Thouars - 75003 Paris<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Téléphone : </b>01 49 96 00 50</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Horaires d'ouverture : </b> Du mardi au samedi de 10h à 18h</div>
<b>Site internet :</b> <cite class="_Hd">www.cuisineattitude.com</cite><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NPJYvTUL5bE/U3DEE2WNCcI/AAAAAAAABjU/opghUE5eZsQ/s1600/c+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NPJYvTUL5bE/U3DEE2WNCcI/AAAAAAAABjU/opghUE5eZsQ/s1600/c+Collage.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-23214201457469383922014-05-01T13:48:00.001+02:002014-05-01T13:48:52.710+02:00Muffins aux noisettes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ksfjm6dcFPE/U10sgqcHM0I/AAAAAAAABhk/XaZBRytTvO4/s1600/P1120700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ksfjm6dcFPE/U10sgqcHM0I/AAAAAAAABhk/XaZBRytTvO4/s1600/P1120700.jpg" height="376" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour 6 muffins</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>160 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>100 grammes de chocolat noir</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>80 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>80 grammes de beurre mou</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>60 grammes de noisettes concassées </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>20 grammes d'amandes en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 cuill. à soupe de cacao</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 sachet de levure chimique</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>10 centilitres de lait</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de sel </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol de votre robot, verser la farine, le cacao en poudre, le sucre en poudre et la levure. Fouetter à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, le lait et pour terminer l’œuf. Mélanger de nouveau et ce jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser sur la préparation précédente. Ajouter la moitié des noisettes et la pincée de sel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Remplir votre moule à muffins en silicone (si votre moule n'est pas en silicone, le beurrer légèrement avant ou le tapisser de papier sulfurisé). Parsemer du reste de noisettes concassées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner dans un four à 180°C pour une durée de 10 à 15 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gNkHWWgZUsM/U10xZGbTKzI/AAAAAAAABh0/RhoV8nntiQY/s1600/P1120696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gNkHWWgZUsM/U10xZGbTKzI/AAAAAAAABh0/RhoV8nntiQY/s1600/P1120696.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WFP3qY3C72E/U10xcu0r8SI/AAAAAAAABh8/I2-CHlCIhWc/s1600/P1120699.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WFP3qY3C72E/U10xcu0r8SI/AAAAAAAABh8/I2-CHlCIhWc/s1600/P1120699.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-17286402750666705982014-04-21T19:09:00.000+02:002014-04-21T19:18:18.916+02:00Tartelettes choco-banane<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-plSXsks32Qg/U1VSSJ1DKVI/AAAAAAAABhQ/Qgjvh21M7oM/s1600/P1120670.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-plSXsks32Qg/U1VSSJ1DKVI/AAAAAAAABhQ/Qgjvh21M7oM/s1600/P1120670.JPG" height="343" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Version individuelle pour ces
tartelettes chocolat banane, dans le four déjà une bonne odeur de
noisette qui s'échappe...A table une texture croustillante et parfumée
ajouter à une garniture fondante et gourmande.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vous pouvez aussi réaliser si vous le souhaitez une grand tarte pour une version unique.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><span style="color: #741b47;">Pour 6 tartelettes</span></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pâte sablée parfumée aux noisettes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>180 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>110 grammes de beurre mou</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>40 grammes de noisettes en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>75 grammes de sucre glace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de sel</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b>La garniture</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>200 grammes de chocolat noir</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>20 centilitres de crème fleurette</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>20 grammes de beurre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>30 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3 bananes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 citron vert</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Préparation de la pâte sablée :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans
un récipient, mettre la farine (préalablement tamisée), le sucre glace,
le sel, les noisettes en poudre et le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger l'ensemble du bout des doigts afin d'obtenir un mélange
sableux. Ajouter l’œuf entier et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la
pâte forme une boule. L’emballer dans du papier film et réserver au
réfrigérateur 2 heures.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer
6 moules à tartelettes. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement
fariné, étaler la pâte sur votre plan de travail ou sur un tapis de
cuisson. Détailler-la en 6 cercles un peu plus grands que vos moules à
tartelettes. Foncer chaque moule de pâte sablée, piquer le fond avec une
fourchette, tapisser de papier sulfurisé, garnir de légumes secs ou de
billes de cuisson. Enfourner à 200°C pendant 10 minutes, retirer le
papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 5 minutes. Sortir les
tartelettes, les démouler sur une grille afin de les faire refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Préparation de la garniture :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Zester
le citron vert, presser le citron et réserver. Couper les bananes en
rondelles pas trop épaisses, les mettre dans un saladier avec le jus de
citron et le sucre en poudre. Mélanger vigoureusement, pour bien enrober
les bananes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Râper le chocolat en
fins copeaux. Dans une casserole faire bouillir la crème fleurette puis,
hors du feu, la verser sur le chocolat. Remuer au fouet et ajouter le
beurre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Répartir
les rondelles de banane dans les fonds de tartelettes, et napper de
chocolat fondu. Laisser refroidir à température ambiante, le chocolat
n'en sera que meilleur, fondant et crémeux. Décorer avec les zestes de citron vert.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqcVPelqabC9a7l4NMbqyn_C8x0DhuL_bbpgQDLTgVolJ0cGbnvcCw8iju0uC3dSeBLln1T7G4OzZrDw14Y4J9P-uaYXhDNF_POZAUhEF9Aeq2vVXLazwRThz42Z-nSOT1T-c9tFma9RU/s1600/chocoCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqcVPelqabC9a7l4NMbqyn_C8x0DhuL_bbpgQDLTgVolJ0cGbnvcCw8iju0uC3dSeBLln1T7G4OzZrDw14Y4J9P-uaYXhDNF_POZAUhEF9Aeq2vVXLazwRThz42Z-nSOT1T-c9tFma9RU/s1600/chocoCollage.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-74992121656881246812014-04-13T22:10:00.001+02:002014-04-13T22:14:04.352+02:00Oeufs de Pâques surprises<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Comme vous le savez dans quelques jours c'est Pâques. Le moment idéal pour les enfants de passer un agréable moment en allant chercher les œufs bien sagement cachés et, pour les grands gourmands, de manger du chocolat sans culpabilité . Pour cette occasion, je vous propose une recette originale et facile à réaliser. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lw4LzgIPG74/U0rvzhV_CxI/AAAAAAAABfs/-x5txfeUqec/s1600/P11206611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lw4LzgIPG74/U0rvzhV_CxI/AAAAAAAABfs/-x5txfeUqec/s1600/P11206611.jpg" height="640" width="631" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour 9 œufs en chocolat</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>140 grammes de chocolat noir</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>110 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>80 grammes de beurre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>95 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2 cuill. à café de cacao en poudre (amer)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>9 coquilles d’œuf</b><br />
<b>le contenu de 2 œufs</b><br />
<i>(le contenu des 7 restants peut (doit ?) servir</i><br />
<i> à préparer un autre gâteau de votre choix en même temps)</i><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD7TloQZyBEEVSHA5r0f0gl6z4yZK9SLLDoHDCwVCrnW40njTQUkXe4-bTaiGqQOBlF3iww9BmXlMKVQ97jFY6XyITFBtswknkX3BTFNMpyl_u_UnHBRm0xhN1f44toeMRdmp39eepmt0/s1600/paque+Collage.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD7TloQZyBEEVSHA5r0f0gl6z4yZK9SLLDoHDCwVCrnW40njTQUkXe4-bTaiGqQOBlF3iww9BmXlMKVQ97jFY6XyITFBtswknkX3BTFNMpyl_u_UnHBRm0xhN1f44toeMRdmp39eepmt0/s1600/paque+Collage.jpg" height="213" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Préparation des neuf coquilles</span>:<br />
A l'aide d'une pointe fine (aiguille, pointe de tire bouchon...), percer le haut de l’œuf pour former un trou suffisamment grand pour les garnir, plus tard, avec la préparation au chocolat. Vider les délicatement, tout en prenant soin de conserver le contenu de deux d'entre eux. Mettre à tremper les coquilles dans de l'eau salée pendant 30 minutes afin de les débarrasser de leurs impuretés. Rincer à l'eau claire plusieurs fois et les mettre à sécher sur un torchon propre. Une fois l'ensemble sec, verser du beurre fondu dans chaque coquille afin de tapisser l’intérieur, enlever l’excèdent puis réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Préparation de la garniture </span>:<br />
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, fouetter ensemble les 2 œufs et le sucre en poudre, ajouter le chocolat et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao puis incorporer à la préparation précédente. <br />
<br />
Remplir une poche à douille de pâte au chocolat et remplir les œufs au 3/4. Pas besoin de trop en mettre, cela gonfle bien à la cuisson.<br />
Cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°C. Retirer l'excèdent de gâteau et laisser refroidir.<br />
<br />
Si l'envie vous vient, vous pouvez mettre en valeur vos œufs en les enveloppant dans du papier décoratif puis les ranger dans un jolie boite ... laissez donc libre cours à votre imagination !<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sCtZiJTI2vU/U0ruL1U3O4I/AAAAAAAABfg/w2pxZjq3G88/s1600/P1120657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sCtZiJTI2vU/U0ruL1U3O4I/AAAAAAAABfg/w2pxZjq3G88/s1600/P1120657.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-50766776303410621532014-04-06T21:34:00.000+02:002014-04-13T17:09:03.985+02:00Minis chaussons pommes&framboises<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfUpKLQ4kMrF2P6zSERlRafykxqJDEGzsEheYlWR_rnP81ZrBQTZ9UH3TwryA7mee16JeAn4x03DHug67WFv6WrZUYUUTLVyfi9UJOWOrMr8l0Ib5LBu_KIVBph08hsJhOrvoBUC3Pzjc/s1600/chaussons.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfUpKLQ4kMrF2P6zSERlRafykxqJDEGzsEheYlWR_rnP81ZrBQTZ9UH3TwryA7mee16JeAn4x03DHug67WFv6WrZUYUUTLVyfi9UJOWOrMr8l0Ib5LBu_KIVBph08hsJhOrvoBUC3Pzjc/s1600/chaussons.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Une recette facile et gourmande qui n'en serait pas moins déculpabilisante, ça existe ? Oui ! Ces minis chaussons avec des fruits, de la pâte feuilletée et c'est tout. Le beau temps d'aujourd'hui m'a donné envie de confectionner ces petites mignardises où l'alliance de la pomme et de la framboise se marie à merveille. L'idéal est de réaliser la pâte feuilletée soi même mais une du commerce ira très bien. Pensez à la prendre pur beurre, c'est mieux. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits selon vos envies. Fraises, poires, bananes, abricots etc... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour une vingtaine de chaussons</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2 rouleaux de pâte feuilletée</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>100 grammes de framboises fraiches</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2 pommes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>30 grammes de sucre roux</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 jaune d’œuf </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 cuill.à soupe de lait</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 demi citron</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une petite casserole verser les framboises, ajouter 10 grammes de sucre et un filet de jus de citron. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement. Réserver dans un bol. Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés et procéder de la même façon qu'au dessus, ajouter 10 grammes de sucre, un filet de jus de citron et laisser "compoter" pendant 10 minutes à feu moyen. Réserver dans un bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail et, à l'aide d'un emporte pièce de 8/10 centimètres de diamètre, découper une vingtaine de cercles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Garnir chaque cercle d'une cuillère à café de purée de pommes et d'une demie cuillère à café de purée de framboises. Replier la pâte pour former des chaussons puis souder les bords avec un peu d'eau froide. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un bol mélanger ensemble, le jaune d’œuf, le reste de sucre et la cuillère à soupe de lait. Avec cette préparation dorer chaque chausson au pinceau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner à 180°C pour environ 10 minutes. J'ai pour ma part rallongé le temps de 5 minutes, je trouve que les chaussons sont plus croustillants comme cela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IrXxvkWRL9U/U0GV1awMJyI/AAAAAAAABRs/Fm5oMKIKJGY/s1600/chausson1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IrXxvkWRL9U/U0GV1awMJyI/AAAAAAAABRs/Fm5oMKIKJGY/s1600/chausson1.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qAmmrPgqxXk/U0GYNzgh8gI/AAAAAAAABSA/i-yuZNhwQ5Y/s1600/chausson3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qAmmrPgqxXk/U0GYNzgh8gI/AAAAAAAABSA/i-yuZNhwQ5Y/s1600/chausson3.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-68602834240260697512014-03-31T21:43:00.000+02:002014-03-31T21:47:44.687+02:00Flan patissier <div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXX80EuiI-12Q9nnmgPpPFAXtFLmGH8awjrO-FhFAZwUcmJIkDZYrsAPyBwKlUJbmFZgtLmcdJuHzugGHW_U0FTEswGg3pOXbR59BxZvJWJXMqblsmuZjSMjwt6Bd9sN_X_USWUIL3CGc/s1600/flan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXX80EuiI-12Q9nnmgPpPFAXtFLmGH8awjrO-FhFAZwUcmJIkDZYrsAPyBwKlUJbmFZgtLmcdJuHzugGHW_U0FTEswGg3pOXbR59BxZvJWJXMqblsmuZjSMjwt6Bd9sN_X_USWUIL3CGc/s1600/flan.jpg" height="400" width="395" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Pour bien commencer la semaine, je vous propose la recette du flan pâtissier également appelé flan parisien.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">C'est un dessert très apprécié et le faire maison donne un résultat bien différent que des flans industriels à la couleur jaunâtre pas toujours appétissante. Sa préparation est d'une simplicité enfantine et est à la portée de tous. Vous obtiendrez un joli flan, à la texture fondante et au délicieux parfum de vanille. Recette testée et approuvée. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour un flan - 6 personnes</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>300 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>120 centilitres de lait entier</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>30 centilitres de crème fleurette</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>140 grammes de maïzena</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 gousse de vanille</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>6 œufs </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b>Pour la pâte</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>250 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>125 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>125 grammes de beurre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de levure chimique</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 œuf </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Commencer par préparer la pâte. Mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre en poudre, le beurre coupé en petits morceaux et la levure. La texture va devenir sableuse et c'est à ce moment là que vous ajouterez l’œuf. Former une boule de pâte et réserver au réfrigérateur 30 minutes. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et foncer un moule à manquer ou un moule à bords hauts. Réserver au frais</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer l'appareil à flan. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue y ayant été ajoutés au préalable. Pendant ce temps, fouetter ensemble les œufs avec le reste du sucre et la maïzena, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation précédente et remettre le tout dans la casserole. Fouetter la crème sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe puis laisser refroidir. Verser la crème refroidie dans le moule et enfourner à 210°C pendant 20 minutes puis 10 minutes à 210°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déguster le flan bien frais. L'idéal étant de le préparer la veille.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CkZ9TIQ3-qg/Uzm-zBZjKSI/AAAAAAAABQ8/LisJSp1XdCI/s1600/flan+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CkZ9TIQ3-qg/Uzm-zBZjKSI/AAAAAAAABQ8/LisJSp1XdCI/s1600/flan+Collage.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-9052251929772982172014-03-23T16:12:00.002+01:002014-03-23T18:29:49.821+01:00Tarte au sucre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KaeJu2FLUTY/Uy8QBlL1z_I/AAAAAAAABQI/G1cE-qWFiRE/s1600/tarte+au+sucre+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KaeJu2FLUTY/Uy8QBlL1z_I/AAAAAAAABQI/G1cE-qWFiRE/s1600/tarte+au+sucre+3.jpg" height="372" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">La tarte au sucre est une spécialité de la cité médiévale de Pérouges, dans le département de l'Ain. Elle se compose d'une pâte à brioche, de crème et de sucre. Ici, c'est Georges Blanc qui nous fait découvrir cette recette utilisée par sa grand mère. Un moment de gourmandise à partager en famille ou entre amis. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><br /></span>
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour une tarte au sucre (4 pers. environ)</b></u></span> <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b>La pâte à brioche</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>170 grammes de farine (type gruau)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>20 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>7 grammes de levure fraîche</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>80 grammes de beurre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de sel</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2 œufs </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><b>La garniture</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>20 centilitres de crème fraîche liquide entière</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>20 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La veille, préparer la pâte à brioche. Dans un récipient, tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre en poudre et pour terminer la levure émiettée. Petit rappel, la levure ne doit pas toucher ni le sel ni le sucre. Pétrir la pâte d'une main pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Ajouter le beurre en petits morceaux et continuer de pétrir. Arrêter quand elle se décolle facilement des parois. Laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes et mettre ensuite au réfrigérateur recouvert d'un linge jusqu'au lendemain.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le jour J</div>
<div style="text-align: justify;">
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, aplatissez la pâte à la main en formant un disque de pâte d'une épaisseur d'un demi centimètre environ. Recouvrir d'un linge et laisser lever pendant deux heures. Quand la pâte a doublé de volume, façonner un rebord d'un centimètre de hauteur. Monter la crème fraîche en chantilly et l'étaler à l'aide d'une spatule sur la brioche puis, saupoudrer de sucre en poudre. Dorer à l’œuf le rebord de la pâte avec un pinceau et enfourner à 240°C pour 10 à 15 minutes selon votre four.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La tarte doit être dorée et caramélisée.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-GN74lNzPD0lCXqo4HkXUfrJVMNgwK5qm40cMOvMQR9UjUPGPiGp1clWIRbLuNNbkn0Qjx1eAA2rcHHJ5yoZejJBfCQBGGauVEQ1v6_g46qQ1SYuU6kFyHk5fKwOMcpe61tsazgtEM4/s1600/Tarte+sucre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-GN74lNzPD0lCXqo4HkXUfrJVMNgwK5qm40cMOvMQR9UjUPGPiGp1clWIRbLuNNbkn0Qjx1eAA2rcHHJ5yoZejJBfCQBGGauVEQ1v6_g46qQ1SYuU6kFyHk5fKwOMcpe61tsazgtEM4/s1600/Tarte+sucre.jpg" height="400" width="367" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-57948337235334706812014-03-16T18:08:00.000+01:002014-03-16T18:25:26.796+01:00Brioches aux pralines roses<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtOjsGRbfEU1Eh7gR0DGNNmE6Nm2vhE4CIW0_-5WTd0xRFdZP4-WxIyEfR0eIPAjfKDJyhhNdX4qWVearrMWc2Jb6cwQJFS2Kglylz3WoDsRebu9mIiGE6eeb1ETRpIBd8oNEqylD_6bU/s1600/briochepraline2JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtOjsGRbfEU1Eh7gR0DGNNmE6Nm2vhE4CIW0_-5WTd0xRFdZP4-WxIyEfR0eIPAjfKDJyhhNdX4qWVearrMWc2Jb6cwQJFS2Kglylz3WoDsRebu9mIiGE6eeb1ETRpIBd8oNEqylD_6bU/s1600/briochepraline2JPG.jpg" height="435" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Voici une nouvelle recette avec des petites brioches très "girly" grâce notamment à cette jolie touche de rose. J'ai utilisé le restant de praline qu'il me restait de ma recette précédente: <a href="http://cuisineaurelie.blogspot.fr/2014/03/tarte-la-praline-rouge.html" target="_blank"><span style="color: black;"></span>la tarte à la praline.</a> Ces petites petites merveilles ont fait le bonheur de notre goûter.</span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b><u>Pour 8 brioches aux pralines roses </u></b></span><br />
<br />
<b><span style="color: #741b47;">Pour la pâte à brioche (600 grammes de pâte ~)</span></b><br />
<b>250 grammes de farine type 45</b><br />
<b>165 grammes de beurre pommade</b><br />
<b>30 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>10 grammes de levure fraîche</b><br />
<b>3 œufs </b><br />
<b>1 cuillère à café de sel</b><br />
<b><br /></b>
<b>80 grammes de pralines roses concassées </b><br />
<b><br /></b>
<span style="color: #741b47;"><b>Pour la dorure</b></span><br />
<b>1 œuf entier</b><br />
<b>1 jaune d’œuf</b><br />
<b>Quelques pralines entières</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure, tout en faisant attention à ce que la levure ne touche ni le sel, ni le sucre. Ajouter les œufs puis pétrir la pâte à vitesse lente pendant 3 minutes. Incorporer le beurre pommade et pétrir de nouveau à vitesse moyenne, pendant 10 minutes. La pâte deviendra élastique et se décollera facilement des parois. Recouvrer le bol de votre robot d'un torchon et laisser pousser la pâte durant 1 heure à température ambiante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque la pâte a bien poussé, la verser sur la plan de travail et lui donner une forme de boudin. La mettre au frigo pour une durée de 2 heures minium afin qu'elle durcisse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ensuite, fariner votre plan de travail et aplatir la pâte. Saupoudrer les pralines concassées au centre et replier la pâte sur elle même. Travailler la pâte à la main afin de bien répartir les pralines.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Découper 8 morceaux de même poids, puis les aplatir de la paume de la pain afin de leur donner une forme d'une boule bien ronde. Poser ces boules de pâte sur une plaque, ou tapis, de cuisson. Laisser pousser durant 2h30mn à température ambiante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vient ensuite le temps de la cuisson, mais quelques préparatifs sont au préalable nécessaires. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger l’œuf entier et le jaune puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque brioche d'une fine couche de dorure.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Terminer en enfonçant une praline sur le dessus et, si vous le souhaitez, saupoudrer les brioches de sucre perlé ou d'amandes hachées. Il est tout à fait envisageable, pour plus de simplicité, de les laisser telles quelles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner dans un four à 180°C pour 15 minutes de cuisson.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ofhjg3_a0JI/UyXeVGLnA4I/AAAAAAAABO0/NZb2BVwv1Mg/s1600/brioche+praline+.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ofhjg3_a0JI/UyXeVGLnA4I/AAAAAAAABO0/NZb2BVwv1Mg/s1600/brioche+praline+.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8zGcEkz5X24J8VmVPnAi0ugzrgV2w1Ee5PF8dPTiTnor8wGG66n9Tqo1_F4dEiRIFgaw4pJ42rrHXbzjmaf4xcXY96riMDR1lzBFjhBxvHT1pbECSAKNjjw2BfWmvBtAEOskkomGY3o/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8zGcEkz5X24J8VmVPnAi0ugzrgV2w1Ee5PF8dPTiTnor8wGG66n9Tqo1_F4dEiRIFgaw4pJ42rrHXbzjmaf4xcXY96riMDR1lzBFjhBxvHT1pbECSAKNjjw2BfWmvBtAEOskkomGY3o/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
</div>
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-52423356472959657682014-03-09T15:41:00.002+01:002014-03-09T17:00:14.671+01:00Tarte à la praline rouge<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Un dimanche en douceur, avec une spécialité de ma région. La fameuse est délicieuse tarte à la praline lyonnaise. La praline c'est ce petit bonbon constitué d'une amande enveloppée de sucre cuit, coloré et parfumé. On la retrouve souvent à la carte des desserts dans les bouchons lyonnais en tarte ou en accompagnement d'une île flottante.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Ici une recette de Richard Sève, maitre chocolatier et pâtissier lyonnais. Un résultat final gourmand, une jolie tarte rouge, fondante et sucrée à souhait. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-inANp1b3I2U/UxxzJpZe_8I/AAAAAAAABNY/NT-WcjEsUis/s1600/tarte+praline.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-inANp1b3I2U/UxxzJpZe_8I/AAAAAAAABNY/NT-WcjEsUis/s1600/tarte+praline.JPG" height="330" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;"><u>Tarte à la praline rouge </u></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>200 grammes de pralines rouges concassées</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>200 grammes de crème fleurette</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>150 grammes de farine </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>120 grammes de beurre mou</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>60 grammes de sucre glace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>60 grammes de poudre d'amandes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 cuill. à soupe de miel</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 blanc d’œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Préparation à faire la veille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol de votre robot travailler le beurre mou afin qu'il devienne crémeux. Incorporer ensuite le sucre glace, la poudre d'amande et la cuillère à soupe de miel. Mélanger. Ajouter la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte sans trop la travailler. Rouler la pâte en boule, l'emballer et la placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire bouillir la crème fleurette dans une casserole et hors du feu ajouter les pralines. Bien mélanger au fouet et mettre au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
___</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Le jour même</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer un moule à tarte ou un cercle de 28 centimètres de diamètre. Sur votre plan de travail fariné étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur. Foncer la pâte et à l'aide du pouce
et de l'index, foncer les bords. Mettre au frais 5 minutes. Ajouter du
papier d'aluminium dans le fond de la tarte, et ajouter dessus des billes d'argiles ou autres (Afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson). Enfourner à 180°C pour 10-15 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ôter le papier et les billes d'argiles, verser la crème au pralines et remettre au four pendant 25-30 minutes à 180°C jusqu'à complète ébullition de la crème. </div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser tiédir et déguster cette délicieuse tarte seule ou avec de la glace à la vanille par exemple.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DtwNqRt2R30/Uxx_0AaEP3I/AAAAAAAABN4/5WXNZcV70Ck/s1600/tarte+praline1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DtwNqRt2R30/Uxx_0AaEP3I/AAAAAAAABN4/5WXNZcV70Ck/s1600/tarte+praline1.JPG" /></a></div>
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-77033715678967521182014-03-03T22:54:00.000+01:002014-03-04T00:01:43.675+01:00Paris-Brest<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Grand classique de la pâtisserie Française, ce dessert a été créé par Louis Durand en référence à la course cycliste. On le reconnait facilement par sa forme qui rappelle une roue de vélo. Bien que la recette soit longue, la réalisation de ce dessert n'est pas si compliquée, il suffit juste de suivre les étapes dans l'ordre et vous obtiendrez un délicieux Paris-Brest. Je l'ai préparé à l'occasion de la fête des grand-mères.</div>
<u><br /></u>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h580mAM65pc/UxUIa99yFPI/AAAAAAAABMs/E4k-lbBLCFw/s1600/P1120377.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-h580mAM65pc/UxUIa99yFPI/AAAAAAAABMs/E4k-lbBLCFw/s1600/P1120377.JPG" height="393" width="400" /></a></div>
<u><br /></u>
<br />
<u><br /></u>
<br />
<span style="color: #741b47;"><u><b>Un Paris-Brest - 20 cm de diamètre</b></u></span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b>Pour la pâte à choux </b></span><br />
<b>3 œufs </b><br />
<b>18 centilitres d'eau</b><br />
<b>45 grammes de beurre</b><br />
<b>90 grammes de farine</b><br />
<b>1 pincée de sel </b><br />
<span style="color: #741b47;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #741b47;"><b>Pour la crème pâtissière </b></span><br />
<b>50 centilitres de lait entier</b><br />
<b>4 jaunes d’œufs</b><br />
<b>50 grammes de maïzena</b><br />
<b>60 grammes de sucre en poudre </b><br />
<br />
<b><span style="color: #4c1130;">Praliné</span> </b><br />
<b>150 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>75 grammes d'amandes entières</b><br />
<b>75 grammes de noisettes entières</b><br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b>Crème au beurre pralinée</b></span><br />
<b>Crème pâtissière + praliné</b><br />
<b>150 grammes de beurre pommade </b><br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b>Décoration </b></span><br />
<b>Quelques amandes et noisettes concassées</b><br />
<b>Sucre glace</b><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nous démarrons par la préparation de la pâte à choux. Dans une casserole, verser l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et faire chauffer ce mélange sur feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, enlever la casserole du feu et verser la farine en une seule fois. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit totalement incorporée. Remettre la casserole sur le feu tout en continuant de mélanger afin de dessécher la pâte (<i>la pâte doit former une boule qui se détache facilement des parois laissant une fine pellicule au fond de la casserole</i>). Lorsqu'elle devient suffisamment desséchée, la mettre dans un saladier.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ensuite, incorporer les œufs un par un tout en mélangeant énergiquement entre chaque ajout. La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop ferme <i>(2 œufs suffiront peux être</i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Sur une feuille de papier sulfurisée ou une plaque en silicone, dresser avec la poche à douille plate un cercle de 20 centimètres de diamètre. Réaliser un second cercle collé, par l'intérieur, au premier puis un troisième à cheval entre le premier et le second, ce qui donnera du volume. Saupoudrer d'amandes et de noisettes concassées. Enfourner à 180°C pour 40/45 minutes <i>(ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela fera retomber la pâte à choux</i>). Laisser refroidir en laissant la porte du four entre-ouverte afin de chasser l’humidité puis sortir la pâte. Saupoudrer la enfin de sucre glace et réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Pour la crème pâtissière</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire bouillir, sur feu moyen, le lait. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la maïzena et fouetter de nouveau. Verser le lait chaud petit à petit tout en mélangeant vivement. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu vif. Dès que la crème épaissit, retirer la casserole, verser la crème dans un bol et filmer au contact pour éviter qu'une croute ne se forme. Laisser refroidir à température ambiante. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Pour le praliné</span> - Recette de <i><span style="color: #741b47;"><a href="http://www.chefnini.com/pralin-praline-maison/" target="_blank">Chef nini</a></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un poêle, verser le sucre en poudre, les noisettes et les amandes. Cuire sur feu moyen afin de faire fondre le sucre en caramel. Mélanger régulièrement pour que les fruits secs s'enrobent bien de caramel. Arrêter la cuisson quand la caramel est totalement fondu. Verser sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mixer ce mélange à vitesse maximal, au début vous obtiendrez une poudre puis au fur et à mesure, la poudre va finir par devenir une pâte : le praliné. Conserver le au frais dans un pot à confiture ou autre récipient de votre choix.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Pour la crème au beurre pralinée</span>.<br />
Mélanger la crème pâtissière froide et le praliné. Dans le bol de votre robot fouetter ce mélange à pleine puissance. Ajouter petit à petit le beurre pommade (<i>sortir le beurre la veille</i>) et continuer de fouetter durant 5 minutes. La crème va devenir légère et mousseuse.<br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Pour le montage et la finition. </span><br />
Couper le cercle de pâte à choux en deux dans le sens de l'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain.<br />
En vous aidant d'une poche à douille cannelée, garnir le premier cercle de pâte avec la crème au beurre pralinée. Poser le second délicatement dessus, et voilà c'est terminé !<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Le Paris-Brest se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, même s'il n'en faudra probablement qu'un seul aux gourmands pour le déguster. </span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MX7bEgAgRoM/UxUJEj1GwHI/AAAAAAAABM0/vc_7t-Uz2i4/s1600/P1120385.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MX7bEgAgRoM/UxUJEj1GwHI/AAAAAAAABM0/vc_7t-Uz2i4/s1600/P1120385.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dfDMhcw1Scs/UxUJNyqDGdI/AAAAAAAABM8/oJEnqBBwNqo/s1600/P1120386.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dfDMhcw1Scs/UxUJNyqDGdI/AAAAAAAABM8/oJEnqBBwNqo/s1600/P1120386.JPG" height="400" width="300" /></a><br />
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;"> </span> </span><br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-1717896571745694652014-02-24T23:59:00.001+01:002014-02-25T00:06:18.376+01:00Gâteaux individuels aux noix<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMgn_PiAn8nHFW43YKOzEJvkJhxy6xvrN6JkxHlvTKkXxjfEVmvGVrwTe2zFPuFaU9M9dIFzQo4baWffa0LMAYMJS-Vx9wR7XehCjjyTZFGzrYR-EPEwfiW8scXsj8L2dEIULOcQKTko/s1600/P1120324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMgn_PiAn8nHFW43YKOzEJvkJhxy6xvrN6JkxHlvTKkXxjfEVmvGVrwTe2zFPuFaU9M9dIFzQo4baWffa0LMAYMJS-Vx9wR7XehCjjyTZFGzrYR-EPEwfiW8scXsj8L2dEIULOcQKTko/s1600/P1120324.jpg" height="400" width="395" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Je vous propose ci-dessous de petits gâteaux individuels aux noix. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cette recette est une création du chef pâtissier Philippe Conticini.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fondant et humide, moelleux, et avec un bon gout de noix, ce dessert est loin d'être écœurant grâce à l'ajout de blancs d’œufs montés en neige, ce qui lui confère une texture doucement aérienne.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b><u>Pour 4 personnes</u> </b></span><br />
<br />
<b>140 grammes de cerneaux de noix</b><br />
<b>50 grammes de beurre pommade</b><br />
<b>35 grammes de sucre glace</b><br />
<b>20 grammes de sucre semoule</b><br />
<b>3 blancs d’œufs (2 + 1)</b><br />
<br />
<br />
<br />
Dans le bol de votre robot, monter les deux blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule.Vos blancs doivent être bien fermes.<br />
<br />
Mixer les cerneaux de noix et le sucre glace finement. Ajouter le beurre pommade, mélanger et verser le dernier blanc d’œuf (non monté en neige) pour lier le tout. Vous devez obtenir à ce stade une crème assez épaisse.<br />
<br />
A l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation initiale.<br />
Beurrer 4 cercles de 6cm de diamètre, les saupoudrer de sucre semoule.<br />
Les remplir jusqu'au 4/5eme de hauteur et enfourner à 180° pour une durée de 15 minutes.<br />
<br />
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace pour la décoration. Vous pouvez ajouter un cerneau de noix au centre de chaque gâteau.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IdMIaI_2z60/UwvNntbg9yI/AAAAAAAABKo/DXQ3Ulepxgs/s1600/noix.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IdMIaI_2z60/UwvNntbg9yI/AAAAAAAABKo/DXQ3Ulepxgs/s1600/noix.bmp" height="411" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-36241768699154308942014-02-16T17:52:00.002+01:002014-02-16T17:52:59.910+01:00Cookies pépites chocolat au lait<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBuJvu7ujQa6WFds64mOzBKd2b9UG9J4X_PhrGy8Sj-DmgFc3ejUX1KDqxa-CC1XSwYC_YjFN963xadfhy82hj3euWGE6sM4QVneYr4lIzz4si-rEgDbogJO68D1l0sgRcvMzl9iwLsFQ/s1600/cookies.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBuJvu7ujQa6WFds64mOzBKd2b9UG9J4X_PhrGy8Sj-DmgFc3ejUX1KDqxa-CC1XSwYC_YjFN963xadfhy82hj3euWGE6sM4QVneYr4lIzz4si-rEgDbogJO68D1l0sgRcvMzl9iwLsFQ/s1600/cookies.JPG" height="480" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Tout en douceur et en gourmandise, nous voyageons aujourd'hui du côté de l’Amérique.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Qui n'aime pas les cookies ? L'essentiel est de trouver La bonne recette, croustillant sur les bords, moelleux au centre, savoureux et parfumé.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Les grands classiques, on y revient toujours, et il est toujours agréable de leur être infidèle pour la joie de mieux les retrouver ! </span></span></div>
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<u><span style="color: #741b47;"><br /></span></u>
<u><span style="color: #741b47;"><br /></span></u>
<u><span style="color: #741b47;"><b>Pour 30 cookies</b></span></u><br />
<b><br /></b>
<b>350 grammes de sucre de canne roux</b><br />
<b>350 grammes de pépites de chocolat au lait</b><br />
<b>250 grammes de beurre</b><br />
<b>375 grammes de farine</b><br />
<b>1/2 sachet de levure</b><br />
<b>1 pincée de sel</b><br />
<b>1 œuf</b><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, mélanger ensemble le sucre de canne avec le beurre pommade. Ajouter l'oeuf entier et mélanger de nouveau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un autre récipient, mettre ensemble, la farine, la levure, la pincée de sel et les pépites de chocolat au lait.<i> (N'ayant pas de pépites tout prête et le coût étant assez élevé, prendre une tablette de chocolat et hachez là au couteau)</i>. Incorporer cette préparation en deux ou trois fois à la précédente, jusqu'à ce que le tout soit homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avec une cuillère à glace ou avec vos mains faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque allant au four. Les aplatirent un peu avec la paume de la main et les enfourner dans un four à 140°C pour une durée moyenne de <u>15 à 20 minutes</u> pour des grands cookies ou de <u>8 à 15 minutes</u> pour des petits cookies.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Source</b> : Les cookies de Laura Todd </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ppt7Hd1cCwY/UwDqeKiSToI/AAAAAAAABJo/G6PHjfiNF5s/s1600/Sans+titre+1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ppt7Hd1cCwY/UwDqeKiSToI/AAAAAAAABJo/G6PHjfiNF5s/s1600/Sans+titre+1.bmp" height="417" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-85500817857660385952014-02-09T15:39:00.000+01:002014-02-11T22:05:01.580+01:00Il était une fois le cannelé<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le cannelé est une spécialité de la région de Bordelaise. Petit gâteau caramélisé à l’extérieur, moelleux à cœur parfumé à la vanille et relevé d'un peu de rhum. Cette petite bouchée fera le bonheur des papilles gourmandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La recette que je propose aujourd'hui a été légèrement modifiée, dans son livre "<i>Pâtisserie</i>" Christophe Felder remplace le rhum par de l'alcool de poire. J'ai trouvé l'idée originale, ce qui apportera un léger goût fruité en plus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nhtkXIdmXuI/UveNcTSkrEI/AAAAAAAABH4/RIOPeylfG3w/s1600/P1120262.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nhtkXIdmXuI/UveNcTSkrEI/AAAAAAAABH4/RIOPeylfG3w/s1600/P1120262.JPG" height="640" width="591" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="background-color: white;"><u><b>Pour une trentaine de minis cannelés</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>250 grammes de lait entier</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>125 grammes de sucre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>25 grammes de beurre mou</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>60 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>25 grammes d'alcool de poire</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 gousse de vanille</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 jaune d’œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 œuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 pincée de sel </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de vanille puis laisser infuser pendant 5 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faite fondre le beurre au bain marie et hors du feu ajouter dans l'ordre: le sucre, le jaune d'œuf, l’œuf, la farine, la pincée de sel et l'alcool de poire. Mélanger à l'aide d'une<i> spatule</i> !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser ensuite le lait petit à petit sur le mélange précédent, tout en remuant avec un <i>fouet</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur minium 12 heures.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le lendemain, remplir les moules aux deux tiers (j'ai utilisé un moule en silicone, si vous utilisez un moule en métal, pensez à le beurrer au préalable).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour une durée de 30/35 minutes à 220°C. Démouler à chaud et les laisser à température ambiante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGvfDpPnuAw7FDgYBPV12WK4ItWV5ZoXmOM1_3z25Mnqt-BQuFaAjn69SqCg1oG4M6UcKksQCrF1thKenPdvMEphjaMIMQw7K6g8gk7_pscyQP6Wibm56OzSTkVEdL6_GDCaLUshCyxY/s1600/P1120271.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGvfDpPnuAw7FDgYBPV12WK4ItWV5ZoXmOM1_3z25Mnqt-BQuFaAjn69SqCg1oG4M6UcKksQCrF1thKenPdvMEphjaMIMQw7K6g8gk7_pscyQP6Wibm56OzSTkVEdL6_GDCaLUshCyxY/s1600/P1120271.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-81DC0kZQZ3s/UveRIZsj9ZI/AAAAAAAABIQ/hg44rPtHCUg/s1600/P1120281.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-81DC0kZQZ3s/UveRIZsj9ZI/AAAAAAAABIQ/hg44rPtHCUg/s1600/P1120281.JPG" height="400" width="300" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-81DC0kZQZ3s/UveRIZsj9ZI/AAAAAAAABIM/518guoqwBJ4/s1600/P1120281.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-do74_ZGXLaI/UveSDgWAarI/AAAAAAAABIU/svXPTPMUfek/s1600/P1120286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-do74_ZGXLaI/UveSDgWAarI/AAAAAAAABIU/svXPTPMUfek/s1600/P1120286.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-39743489186665236032014-02-02T15:35:00.001+01:002014-02-02T15:37:56.139+01:00Des crêpes et que ça saute<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8Zz7Iehk-bA/Uu5YJ96JVsI/AAAAAAAABGs/Lpv9tSrWT5A/s1600/P1120190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8Zz7Iehk-bA/Uu5YJ96JVsI/AAAAAAAABGs/Lpv9tSrWT5A/s1600/P1120190.JPG" height="441" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est aujourd'hui la chandeleur et ici on ne déroge pas à la règle. L'occasion de passer un moment convivial en famille. Chacun y ajoutera sa garniture: chocolat, sucre, confiture, crème de marron, chantilly ...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous propose une recette du chef pâtissier <b>Laurent Jeannin</b>. Son secret pour obtenir de délicieuses crêpes? 6 œufs, le zeste d'une orange et un temps de repos de quatre heures minimum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #4c1130;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: #4c1130;"><b> Pour une vingtaine de crêpes </b></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>250 grammes de farine</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>70 grammes de sucre en poudre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>50 centilitres de lait entier</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>60 grammes de beurre noisette</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>30 millilitres de rhum (facultatif) </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Le zeste d'une orange</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>6 œufs</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un saladier, tamiser la farine puis la mélanger avec les œufs et le sucre en poudre.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter petit à petit le lait, le beurre fondu, le rhum puis le zeste d'orange.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire reposer la pâte 4 heures minimum (ou une nuit).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45,"tn":"*G"}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Enfin, après ce repos, il est temps de faire cuire nos crêpes !</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45,"tn":"*G"}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">A
feu très fort, beurrer la crêpière puis y verser une petite louche de
pâte. Laisser cuire quelques secondes, puis détacher les rebords de la
crêpe à l'aide d'une spatule. Ensuite, il faut la retourner sur la poêle (attention au plafond !). Laisser cuire
encore quelques secondes. La crêpe est prête !</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"type":45,"tn":"*G"}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Vous réaliserez une vingtaine de crêpes avec les quantités indiquées dans cette recette. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-82571713241792735762014-01-26T22:36:00.002+01:002014-01-26T22:36:47.192+01:00Brioche parisienne<br />
Et si on s'essayait à la brioche ? Grand classique de nos viennoiseries, elle serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles.<br />
<br />
Elle sera parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou au moment du goûter accompagnée de confiture ou d'une barre de chocolat. Mais qu'on se le dise, sa confection demande du temps, de la patience et un minimum de technique. Pour mon premier essai je me suis inspirée de la recette issue du site<a href="http://commoncook.fr/"> <i><span style="color: #741b47;">Commoncook.fr</span></i></a><i><span style="color: #741b47;"> </span></i> un joli endroit pleins de gourmandises.<br />
<br />
Je dois avouer que ce premier jet n'a pas donné entière satisfaction. Un léger goût de levure et un dessus un peu trop croustillant. Cela ne m'empêchera pas de tenter à nouveau jusqu'à obtenir, j'espère, une belle pâte aérée.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G8e8VoXsoB0/UuVqwt9ecNI/AAAAAAAABEs/OKSyzY5kHgU/s1600/briochehh.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-G8e8VoXsoB0/UuVqwt9ecNI/AAAAAAAABEs/OKSyzY5kHgU/s1600/briochehh.JPG" height="558" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<u><span style="color: #741b47;"><b>Pour une brioche </b></span></u><br />
<br />
<b>400 grammes de farine</b><br />
<b>120 grammes de beurre pommade</b><br />
<b>80 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>12 g de levure fraiche de boulanger (ou 5 gr de levure déshydratée) <br />
10 centilitres de lait<span style="text-decoration: underline;"> </span>tiède</b><br />
<b>1 pincée de sel</b><br />
<b>3 oeufs</b><br />
<b>1 œuf pour la dorure </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour cette recette, j'ai utilisé de le levure déshydratée. Délayer celle-ci dans trois cuillères à soupe de lait tiédi (j’insiste bien sur ce mot car trop chaud, cela annihile la levure). Laisser reposer une dizaine de minute.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol de votre robot, tamiser la moitié de la farine, former un puits, y verser la levure délayée puis le reste de farine. Ajouter le reste de lait, les œufs préalablement battus, le sucre et le sel (le sel ne doit pas toucher la levure). Pétrir, à vitesse lente, la pâte pendant une vingtaine de minutes. Rajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau vingt minutes afin d'obtenir une pâte souple et non collante. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever 2 heures dans un endroit chaud (à proximité d'un radiateur pas trop chaud ou dans une pièce à température ambiante). La pâte doit doubler de volume.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La phase de pousse terminée, faites retomber la pâte en appuyant dessus avec la paume de votre main afin de chasser les bulles d'air. Pétrir rapidement jusqu'à ce qu'elle retrouve son volume initial. Couvrir et placer au réfrigérateur minimum 6 heures, une nuit convenant parfaitement.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sortir la pâte du réfrigérateur et chasser l'air de nouveau. Couper la pâte en 5 parts égales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer le moule à brioche (un moule cannelé), et y déposer 4 boules de pâte. Placer la dernière boule entre les 4 boules du fond. Laisser lever la
brioche une bonne heure en la recouvrant d’un torchon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un pinceau dorer la brioche avec le dernier œuf et enfourner pour 30 minutes à 180°C. Vous pouvez la couvrir d'un papier aluminium afin qu'elle ne brunisse pas trop. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>La durée de cuisson dépend de votre four et de la taille de la brioche. J'ai laisser la mienne 45 minutes car, au bout de 30 minutes, elle était encore crue à l’intérieur.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour plus de fantaisie, vous pouvez rajoutez avant cuisson des petits grains de sucre (celui utilisé pour les chouquettes) </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Jc7motmq23kkTMkGqUEx1SUcLxv_oOJOz1ORp3rZAMvOyyzxDiFEmSsEO_cQNyC8m9gQLFsfKwuF_8ps1aj6XqtmFEr9VuFoXuvQCVqOM7x-jkGbbGN3MVP3n__It3ndI2lpqrVSysE/s1600/P1120146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Jc7motmq23kkTMkGqUEx1SUcLxv_oOJOz1ORp3rZAMvOyyzxDiFEmSsEO_cQNyC8m9gQLFsfKwuF_8ps1aj6XqtmFEr9VuFoXuvQCVqOM7x-jkGbbGN3MVP3n__It3ndI2lpqrVSysE/s1600/P1120146.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ruml4wRvUyM/UuV3rKx9pBI/AAAAAAAABFE/AQzU5_yXjME/s1600/brioche1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ruml4wRvUyM/UuV3rKx9pBI/AAAAAAAABFE/AQzU5_yXjME/s1600/brioche1.JPG" height="640" width="484" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R55XzRN_mhQ/UuV4DQuF7tI/AAAAAAAABFQ/n02ib34nvj0/s1600/P1120183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-R55XzRN_mhQ/UuV4DQuF7tI/AAAAAAAABFQ/n02ib34nvj0/s1600/P1120183.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-77757927029816132282014-01-19T20:43:00.001+01:002014-01-19T21:03:46.316+01:00Brownie café et crème de marron<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eJp_H_IyuqU/UtwmHTXH1cI/AAAAAAAABDM/W90_h2haS04/s1600/P1120141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eJp_H_IyuqU/UtwmHTXH1cI/AAAAAAAABDM/W90_h2haS04/s1600/P1120141.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cette recette est issue du livre "Pâtisserie - L'ultime référence" de Christophe Felder reçu à Noël. L'occasion pour moi d'essayer une des nombreuses douceurs de ce bel ouvrage. Le brownie est un gâteau assez plat que l'on sert habituellement en petites parts carrées avec pour les plus gourmands de la crème anglaise ou de la glace à la vanille. La recette que je vous propose aujourd'hui contient en plus de la recette traditionnelle, un parfum café et une couche de crème de marron surmontée d'un fin glaçage au chocolat, ce qui lui donne une texture fondante et moelleuse. J’espère qu’il vous plaira autant qu'à moi.</div>
<br />
<u><span style="color: #741b47;"><br /></span></u>
<u><span style="color: #741b47;"><br /></span></u>
<u><span style="color: #741b47;"><b>Pour un brownie</b></span></u><br />
<br />
<b>150 grammes de chocolat noir </b><br />
<b>100 grammes de beurre mou</b><br />
<b>100 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>2 œufs</b><br />
<b>40 grammes de farine </b><br />
<b>50 grammes de noisettes </b><br />
<b>10 grammes de café soluble</b><br />
<b><br /></b>
<span style="color: #741b47;"><b>Pour le glaçage</b></span><br />
<b><br /></b>
<b>100 grammes de chocolat noir fondu</b><br />
<b>80 grammes de crème de marron</b><br />
<b>1 c. à soupe d'huile de tournesol (ou à défaut de l'huile de noisette)</b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SFsRPeNw-IM/UtwmprX2GZI/AAAAAAAABDU/9ruyEWN-RQ8/s1600/P1120142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SFsRPeNw-IM/UtwmprX2GZI/AAAAAAAABDU/9ruyEWN-RQ8/s1600/P1120142.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hacher le chocolat noir et le faire fondre au bain marie puis le laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre à l'aide d'une spatule. Ajouter les deux œufs, la farine tamisée et mélanger de nouveau. Incorporer ensuite le café soluble et remuer jusqu'à dissolution complète de celui-ci. Verser le chocolat fondu sans cesser de remuer puis finir la préparation en ajoutant les noisettes concassées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer et fariner un moule carré (idéalement 20 x 20) puis verser la pâte. Enfourner le tout 20mn dans un four à 180°. A sa sortie le brownie doit avoir une jolie couleur marron. Le démouler sur une grille puis le laisser refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour le glaçage, mélanger le chocolat fondu et l'huile de tournesol ou de noisette (selon vos goûts). Recouvrir le brownie de crème de marron, puis en vous aidant d'une spatule en métal, lisser la surface du gâteau de chocolat fondu. L'entreposer au frigo une dizaine de minutes et le découper en petites parts carrées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dBqKpXgLNpQ/Utwmr47ixLI/AAAAAAAABDs/iyiLExMaMlk/s1600/P1120095.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB1CgAze7JM0dCk3Wg_OCPCn1RrXxLLLVUgfwJ5ZeARUPlzDVlW2pt14MsQ5VdahLMTRByp-y0gCshQ5woRc0DwdoCsFAvuZMPGd0SxTOh_2fPRhMEzE0qzoGOd0PTNO-Hr6mHGvwBqDg/s1600/Sans+titre+1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB1CgAze7JM0dCk3Wg_OCPCn1RrXxLLLVUgfwJ5ZeARUPlzDVlW2pt14MsQ5VdahLMTRByp-y0gCshQ5woRc0DwdoCsFAvuZMPGd0SxTOh_2fPRhMEzE0qzoGOd0PTNO-Hr6mHGvwBqDg/s1600/Sans+titre+1.bmp" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDo/70n9_GfyohQ/s1600/P1120098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDo/70n9_GfyohQ/s1600/P1120098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jWVOv8OZbX4/Utwqf2i6_nI/AAAAAAAABEA/r2hZDAgdPZw/s1600/P1120120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jWVOv8OZbX4/Utwqf2i6_nI/AAAAAAAABEA/r2hZDAgdPZw/s1600/P1120120.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDo/70n9_GfyohQ/s1600/P1120098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDo/70n9_GfyohQ/s1600/P1120098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="item_div" data-edittype="post" id="19548514" itemref="comment_list" itemscope="" itemtype="http://schema.org/Article">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDg/5oRc67KPWPM/s1600/P1120098.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDg/5oRc67KPWPM/s1600/P1120098.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-xdz4bVryyW8%2FUtwmsHsI6tI%2FAAAAAAAABDg%2F5oRc67KPWPM%2Fs1600%2FP1120098.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://2.bp.blogspot.com/-xdz4bVryyW8/UtwmsHsI6tI/AAAAAAAABDg/5oRc67KPWPM/s1600/P1120098.JPG" -->Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-62107916788310255672014-01-12T21:15:00.000+01:002014-01-19T20:44:45.729+01:00Quatre-quarts à la vanille<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-03kqYwGPYbM/UtL15O8Cq1I/AAAAAAAABCU/5YA21qfyYNc/s1600/P1120077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-03kqYwGPYbM/UtL15O8Cq1I/AAAAAAAABCU/5YA21qfyYNc/s1600/P1120077.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">En ce dimanche grisonnant, je vous propose une recette très simple qui fera fureur lors de vos pause goûter. Un quatre-quarts au bon goût de vanille surmonté d'un glaçage légèrement citronné et d'une texture moelleuse. Comme son nom l'indique et comme dans la recette traditionnelle, il vous suffira de mélanger le même poids en œufs, beurre, sucre et farine. </span></span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><u><b>Pour un cake - 6/8 personnes</b></u></span><br />
<br />
<b>4 œufs</b><br />
<b>Farine (environ 200 - 250 Grammes)</b><br />
<b>Sucre en poudre </b><b>(environ 200 - 250 Grammes)</b><br />
<b>Beurre </b><b>(environ 200 - 250 Grammes)</b><br />
<b>1 gousse de vanille</b><br />
<b>1 sachet de levure chimique</b><br />
<b>1 pincée de sel</b><br />
<b><br /></b>
<b><span style="color: #741b47;">Pour le glaçage :</span> </b><br />
<b>75 grammes de sucre glace</b><br />
<b>le jus d'un demi citron</b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C0vCd0aOcFM/UtL29O-P8kI/AAAAAAAABCs/ptL7ZltXMGU/s1600/P1120057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-C0vCd0aOcFM/UtL29O-P8kI/AAAAAAAABCs/ptL7ZltXMGU/s1600/P1120057.JPG" height="400" width="340" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans un saladier, casser les œufs puis les peser. Mesurer le même poids en farine, en sucre et en beurre. Fendre la gousse de vanille en deux afin de récupérer les graines qui seront ajoutées au sucre en poudre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sel et le beurre que vous aurez au préalablement fait fondre. Homogénéiser la pâte, puis tamiser la farine et la levure chimique par dessus. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer et fariner un moule à cake avant d'y verser l'appareil. Enfourner à 180° pour une durée de 40 minutes. Sortir le quatre-quarts du four et le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Réalisation du glaçage : Mélanger ensemble le sucre glace et le jus de citron puis l'étaler sur la quatre-quarts à l'aide d'un pinceau. Laisser le glaçage figer avant de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se conserve plusieurs jours à l'aide d'un emballage hermétique. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Vt1Ve7ge_Dw/UtL26P_2CsI/AAAAAAAABCg/u6ocMKRjBIM/s1600/P1120070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vt1Ve7ge_Dw/UtL26P_2CsI/AAAAAAAABCg/u6ocMKRjBIM/s1600/P1120070.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgORtYLdX5P915CkO7u3-BoSj_W7wxM3Rx8mDjj8cObqbmad3c7BOXgrRPm9bjzt0neHQjSFXIkjmz0f4oLCqFKF4K8Vu-cnSqQhg0ARJ7Esle38hs_i23ibR2pC5oFcCLCwdmpGqaqk/s1600/P1120079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgORtYLdX5P915CkO7u3-BoSj_W7wxM3Rx8mDjj8cObqbmad3c7BOXgrRPm9bjzt0neHQjSFXIkjmz0f4oLCqFKF4K8Vu-cnSqQhg0ARJ7Esle38hs_i23ibR2pC5oFcCLCwdmpGqaqk/s1600/P1120079.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-1962818218846717172014-01-05T21:27:00.001+01:002014-01-19T20:48:12.896+01:00Galette des rois frangipane<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp7lq8gHzGtFy3JzaEbQ-Zdu8qsoXuCVQ1g5qA3vdLcZng35hCNx_3LWei8iHY-P_6ZVCpLEkebCEqSf0yP-_RLdQ6q0K0aV3I5B0z1Ho-HpXv0BwN1s1hWvJ7JgEGhmfA7_I796H-PcI/s1600/P1120047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp7lq8gHzGtFy3JzaEbQ-Zdu8qsoXuCVQ1g5qA3vdLcZng35hCNx_3LWei8iHY-P_6ZVCpLEkebCEqSf0yP-_RLdQ6q0K0aV3I5B0z1Ho-HpXv0BwN1s1hWvJ7JgEGhmfA7_I796H-PcI/s400/P1120047.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
"J'aime la galette, savez vous comment ?" ... "Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans !".<br />
<br />
On entame cette nouvelle année avec une recette signée Cyril Lignac. On retrouve ici une recette à base de frangipane (mélange de crème pâtissière et crème d'amande), ce qui donne une consistance bien moelleuse à la galette. Vous pouvez y rajouter, pour un coté plus fun, des pépites de chocolat ou des fruits.<br />
<br />
<br />
<u><span style="color: #741b47;"><span style="background-color: white;"><b>Pour une galette - 6/8 personnes</b></span></span></u><br />
<br />
<b>2 rouleaux de pâte feuilletée</b><br />
<br />
<b><span style="color: #741b47;">Crème d'amande</span> </b><br />
<b>3 jaunes d’œufs</b><br />
<b>125 grammes de poudre d'amandes</b><br />
<b>125 grammes de beurre pommade</b><br />
<b>100 grammes de sucre glace</b><br />
<br />
<b><span style="color: #741b47;">Crème pâtissière</span> </b><br />
<b>2 œufs</b><br />
<b>50 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>30 grammes de farine</b><br />
<b>25 centilitres de lait entier</b><br />
<b>1 gousse de vanille (ou de l'extrait) </b><br />
<b><br /></b>
<b><span style="color: #741b47;">Dorure </span></b><br />
<b>1 œuf + 1 jaune</b><br />
<br />
<b>1 ou 2 fèves. </b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BVcrSb6tm0o/Usm_WacJO6I/AAAAAAAAA9Q/pdmHbA25AVM/s1600/Sans+titre+1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BVcrSb6tm0o/Usm_WacJO6I/AAAAAAAAA9Q/pdmHbA25AVM/s400/Sans+titre+1.bmp" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><b>Réalisation des crèmes</b></span> : </div>
<div style="text-align: justify;">
On commence par la préparation de la crème pâtissière, car celle-ci demande un temps de repos. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine et les graines de vanille. Mélanger. Faites chauffer le lait (bouillant) et verser la préparation précédente sans cessez de remuer (environ 3 mn) sur feu doux. La crème va s’épaissir. C'est prêt ! Mettre dans un bol, recouvrir de film alimentaire au contact et réserver au frais pendant 1h.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ensuite, dans le but de réaliser la crème d'amande, on commence par travailler au fouet le beurre pommade, le sucre et les œufs afin d'obtenir une pâte bien homogène. Rajouter les œufs un par un et enfin la poudre d'amande. Il est possible, si vous le souhaitez, de rajouter un peu d'amande amère pour relever le gout.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfin, bien mélanger la crème pâtissière avec la crème d'amande permettant d'obtenir une belle frangipane.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b>Montage et cuisson de la galette</b></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dérouler les deux disques de pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, au préalable trempé dans le mélange œuf + jaune, recouvrir la bordure du premier disque. Ajouter la frangipane en prenant soin de ne pas aller vers les bords. Déposer doucement la second disque de pâte dessus puis souder les bords pour qu'à la cuisson la frangipane ne s’échappe pas. Dorer à l’œuf et mettre au frais 30mn. Dorer de nouveau à l’œuf (cette opération est essentielle, c'est elle qui va apporter la brillance à la galette). Décorer à l'aide un couteau. Enfourner 10 minutes à 200°, puis cuire 30 minutes supplémentaires à 180°.<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zOz-hnzY4j4/Usm_z79NRcI/AAAAAAAAA9k/RIJUYh9gD1E/s1600/P1120010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zOz-hnzY4j4/Usm_z79NRcI/AAAAAAAAA9k/RIJUYh9gD1E/s400/P1120010.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bonne dégustation. La galette est meilleure tiède et n'oubliez pas de mettre la fève</i> !</div>
<br />
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-61735173857778353322013-05-06T13:41:00.004+02:002014-01-19T20:51:03.352+01:00Cake chocolat et beurre salé<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b></b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b></b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b></b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b></b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oezv1OW1JxQ/UsiE5fQwYMI/AAAAAAAAA8I/9vDh3OcOaLo/s1600/Cake+chocolat+jjj1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oezv1OW1JxQ/UsiE5fQwYMI/AAAAAAAAA8I/9vDh3OcOaLo/s400/Cake+chocolat+jjj1.bmp" height="349" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><u><b><span style="font-size: small;">Pour un cake chocolat</span> </b></u></span><br />
<br />
<b>150 grammes de chocolat noir</b><br />
<b>150 grammes de beurre demi-sel mou</b><br />
<b>130 grammes de sucre semoule</b><br />
<b>50 grammes de farine</b><br />
<b>3 œufs</b><br />
<b>1/3 de sachet de levure</b><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans un bol, mélanger les trois œufs avec le sucre en poudre (au batteur électrique de préférence).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser ensuite petit à petit, tout en continuant de mélanger, la farine et la levure.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le beurre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporer la préparation précédente au chocolat fondu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer un moule à cake et verser y la pâte.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner à 180° pour 30 minutes. Laisser refroidir et démouler sur un plat de présentation.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Recette issue du livre " Les cakes de Sophie Dudemaine" </i></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7esVl1EYWEExU3u3Koq9CM86z4mzEG5uQjny1yoUP3yq_h7WJXd01JU05scBm4ElcztgAEgo0sJ9QFTbf0UaGWPAVfgHpzOQOdktil_QMHenBXs1jJG72JiIf6OhPXnSDvVwLNqnYqA/s1600/Cake+chocolat.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7esVl1EYWEExU3u3Koq9CM86z4mzEG5uQjny1yoUP3yq_h7WJXd01JU05scBm4ElcztgAEgo0sJ9QFTbf0UaGWPAVfgHpzOQOdktil_QMHenBXs1jJG72JiIf6OhPXnSDvVwLNqnYqA/s400/Cake+chocolat.bmp" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<b>Les cakes, salés ou sucrés sont toujours appréciés, facile à faire ils se conservent quelques jours. Je vous invite à découvrir le livre des cakes de Sophie, de jolies et savoureuses recettes pour toutes les saisons.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmnM07RoQZUSgsXbZtZOdCQFasfYliXp7jDDC_p9TCavfH2f-pphq13LObnSvbsesJUDuBx5qo3LYwMjUWNvsCaf5rkPiQ8K7CnNAOEVPeqefVUQ0edrZt0NvzDWTsh4Jgzg5DdtktXs/s1600/Cake+chocolat+2.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmnM07RoQZUSgsXbZtZOdCQFasfYliXp7jDDC_p9TCavfH2f-pphq13LObnSvbsesJUDuBx5qo3LYwMjUWNvsCaf5rkPiQ8K7CnNAOEVPeqefVUQ0edrZt0NvzDWTsh4Jgzg5DdtktXs/s400/Cake+chocolat+2.bmp" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<b>Un cake moelleux où le chocolat et le beurre salé se mélange à merveille</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-24OR7Ah9mVk/UYeMRr5KwbI/AAAAAAAAAyY/fIt1nPli_AE/s1600/Cake+chocolat+3.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-24OR7Ah9mVk/UYeMRr5KwbI/AAAAAAAAAyY/fIt1nPli_AE/s400/Cake+chocolat+3.bmp" /></a></div>
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2969986382524543388.post-80206582331343421982013-05-04T21:05:00.000+02:002014-01-04T23:18:10.676+01:00Gâteau au yaourt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NG0IaUBOX5FSBeNKkO4mUAQ_E5tQh5scAx0FM9-6wlTOXeDc-lZGIB1hf74CK6bSgVNxWaCODG_b9Iabq4J-ALOKyHmqBmCqQCgU1Fd1003jCpMptwf504xZ_TuUZfpIgIURrabyetM/s1600/P1110518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NG0IaUBOX5FSBeNKkO4mUAQ_E5tQh5scAx0FM9-6wlTOXeDc-lZGIB1hf74CK6bSgVNxWaCODG_b9Iabq4J-ALOKyHmqBmCqQCgU1Fd1003jCpMptwf504xZ_TuUZfpIgIURrabyetM/s400/P1110518.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u><b></b></u></div>
<u><b><br /></b></u>
<u><b><br /></b></u>
<u><b><br /></b></u>
<br />
<span style="color: #741b47;"><u><b>Gâteau au yaourt : 12 parts environ</b></u></span><br />
<br />
<b>300 grammes de farine</b><br />
<b>220 grammes de sucre en poudre</b><br />
<b>280 grammes de yaourt nature (type Danone)</b><br />
<b>125 grammes de beurre pommade</b><br />
<b>3 œufs (blancs et jaunes séparés)</b><br />
<b>40 grammes de poudre d'amandes</b><br />
<b>1 sachet de levure chimique</b><br />
<b>Sucre glace</b><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol de votre robot ou autre récipient, fouetter au batteur électrique le beurre pommade et le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter par la suite les trois jaunes d’œuf tout en continuant de fouetter.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporer petit à petit la farine tamisée et le sachet de levure chimique puis la poudre d'amandes et le yaourt nature. Mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un autre récipient monter les blancs en neige au batteur électrique (ou au fouet pour les plus courageuses) jusqu’à ce qu'ils soient bien fermes puis les ajouter délicatement à la préparation précédente sans faire retomber les blancs. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrer un moule carré ou rectangulaire et verser y la pâte. Enfourner à 180° pour 35 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laissez refroidir et démouler. Couper le gâteau en petites bouchées que vous saupoudrez de sucre glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Je trouve l'idée des petites bouchées pratique pour un goûter autour d'un thé, d'un chocolat chaud ou autres gourmandises. Pour la conservation je conseille de les mettre dans une boite hermétique afin qu'elles ne sèchent pas trop.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-w2fY7W6lqgU/UYVY3Cx6HcI/AAAAAAAAAvs/8U6TKz6iHPw/s1600/Gateau+au+yaourt+2.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-w2fY7W6lqgU/UYVY3Cx6HcI/AAAAAAAAAvs/8U6TKz6iHPw/s400/Gateau+au+yaourt+2.bmp" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<b>Un classique que nous avons tous fait au moins une fois. Simple et tellement bon. On peut y rajouter nombre d'ingrédients supplémentaires pour différentes déclinaisons : Fruits, chocolat, fruits à coques, légumes pour une version salée etc....</b><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gxJ6FbAst4U/UYVZ_rjwL7I/AAAAAAAAAv0/ortsFRbAlE0/s1600/P1110516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-gxJ6FbAst4U/UYVZ_rjwL7I/AAAAAAAAAv0/ortsFRbAlE0/s400/P1110516.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Auréliehttp://www.blogger.com/profile/07932342384495796233noreply@blogger.com5